Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας

Σήμερα στις 8 Μαρτίου γιορτάζουμε την παγκόσμια ημέρα της γυναίκας η οποία είναι μια μέρα αφιερωμένη στους αγώνες για την ισότητα και τα δικαιώματα των γυναικών σε όλο τον κόσμο.

Ο δρόμος του τσαγιού εύχεται χρόνια πολλά σε κάθε μία από εσάς ξεχωριστά γιατί κάθε γυναίκα είναι μοναδική και αξίζει μόνο τα καλύτερα!
Χρόνια σας πολλά με τσάγια που έχουμε δημιουργήσει ειδικά για γυναίκες.

Τσάι θηλασμού 

Τσάι περιόδου 

Το τραγούδι της γης 

Τσάι αντιγήρανσης με αλόη 

Τσάι Αντιγήρανσης με Αλόη- οι Μοναδικές της Ιδιότητες

Η Αλόη είναι ένα φυτό με απίστευτες ιδιότητες οσον αφορά την υγεία. Αρχικά ο χημός της βοηθάει αισθητά την υγιή πέψη και όπως και την αμυντική υποστήριξη και λειτουργεία, δηλαδή το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Με την περιεκτηκότητά της σε πλήθος βιταμινών όπως Α, Β1, Β2, Β6, Β12, C, και Ε θορακίζει τον οργανισμό προσφέροντας του ευεξία.
Έχει επίσης φυσική αντιφλεγμονώδη δράση που βοηθάει στην μείωση φλεγμονών και λοιμώξεων όπως και στην κινητικότητα των αρθρώσεων και των μυών.

Χάρη στην επουλωτική της ιδιότητα είναι και ένας δυνατός σύμαχος της ομορφιάς και του δέρματος. Οι ουσίες που περιέχει ευνοούν την αναγέννηση των κυτάρρων καθώς βοηθούν στην επιδιόρθωση του κολλαγόνου και της ελαστίνης. Έτσι, με τα θρεπτικά της συστατικά, ξεδιψάει το δέρμα και του χαρίζει μια νεανική λάμψη.

Γι αυτό τον λόγο φτιάξαμε ένα πολύ γευστικό μίγμα ομορφιάς με τσάι πράσινο, Aloe Vera και ανανά. Με πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, θα αποδειχτεί πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό σας. 

Και αυτά είναι μόνο λίγα από τα καλά της αλόης, απολαύστε την και ανακαλύψτε περισσότερα!

Τσάι Ανοσοποιητικού και ο Σωστός Τρόπος Παρασκευής του. 

Τσάι Ανοσοποιητικού
Δημιουργήσαμε ένα μίγμα όπου το Lapacho γλυκαίνεται με πορτοκάλι και βανίλια. Θα τονώσει τον οργανισμό σας και θα ενισχύσει την αμυντική του λειτουργία σε πλήθος ασθένειες και ιούς.
To Lapacho ή Tabebula impetiginosa είναι γνωστό σαν το ιερό δέντρο των Ίνκας. Φύεται σε τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Η δραστική ουσία είναι ο εσωτερικός φλοιός του δέντρου που συλλέγεται όλο το χρόνο και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική πολλών ιθαγενών πληθυσμών της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής για την καταπολέμηση μικροβίων και ιών, αλλά και για την αντιφλεγμονώδη του δράση. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά, για την αντιμετώπιση μικρών δερματικών τραυματισμών. Πανεπιστήμια και ιδρύματα στην Αμερική έχουν αναδείξει τις πιθανές ευεργετικές δυνατότητες αυτού του σκευάσματος για την αντιμετώπιση ακόμη και πολύ βαριών ασθενειών, όπως του καρκίνου.
Γενικά, είναι ένα άριστο τονωτικό του οργανισμού και διεγείρει όλες του τις δυνάμεις και αντοχές.

ΣΩΣΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βάλτε 2κ. του γλυκού τσάι σε 1 λίτρο κρύο νερό. Βράστε για 5 λεπτά, κατεβάστε από τη φωτιά, περιμένετε 15-20 λεπτά πριν σουρώσετε.

Τσάι Χαλάρωσης και Τσάι Ενέργειας

Τσάι Χαλάρωσης 

Όσο πιο γρήγοροι οι ρυθμοί ζωής τόσο αυξάνεται το στρες και γίνεται όλο και πιο δύσκολο για το σώμα να ηρεμήσει και να ξεκουραστεί. Το τσάι χαλάρωσης είναι ένας σίγουρος τρόπος να αποβάλετε την ένταση μετά από μια δύσκολη ημέρα. Ο συνδυασμός βαλεριάνας, λεβάντας, χαμομηλιού, μήλου, ροδάκινου, φλούδας πορτοκαλιού, δυόσμου, μελισσόχορτου και μολόχας θα σας προσφέρει ένα απολαυστικό ρόφημα που με την σειρά του θα σας χαρίσει έναν ευχάριστο ύπνο. Ιδανικό για πολυάσχολους που θέλουν να γυρίσουν σπίτι και να πετάξουν την κούραση από πάνω τους! 

Τσάι Ενέργειας

Το τζίνσενγκ είναι από τα πιο δημοφιλή βότανα χάρη στις πολλαπλές του ευεργετικές ιδιότητες. Εμείς το συνδιάσαμε με πράσινο τσάι, ανανά και πιπερόριζα για έναν εκρηκτικό αποτέλεσμα ενέργειας και γεύσης. Αναζωογονεί τον οργανισμό και χαρίζει ένα δυναμικό ξύπνημα που σας βοηθάει για είσαστε όλη μέρα σε εγρήγορση. Ιδανικό και για ice tea τώρα που ο καιρός αρχίζει και ζεσταίνει! 

Τσάγια Υγείας-3 γευστικοί τρόποι αδυνατίσματος! 

Fitness tea-Λιποδιαλυτικό 

Ξέρουμε ότι πολλοί από εσάς βασανίζεστε με δίαιτα και  γυμναστική για να κρατήσετε το σώμα σας σε φόρμα, γι αυτό σας ετοιμάσαμε ένα ιδιαίτερα αρωματικό και αποτελεσματικό ρόφημα το οποίο θα σας βοηθήσει να έχετε τα αποτελέσματα που θέλετε ακόμα πιο σύντομα! Γευστικός συνδυασμός από βότανα με mate, μελισσόχορτο, τσουκνίδα, ιβίσκο, κυνόροδο, ηλίανθο και λεμονόχορτο που βοηθούν στην απώλεια βάρους και επιταχύνουν την λιποδιάλυση. Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!
Το προτείνουμε για πρωί λόγω της περιεκτικότητας του mate σε τεΐνη. Enjoy!

Slim-tea

Το συγκεκριμένο ρόφημα, εκτός από μοναδική γεύση, είναι και πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες! Αυτό συμβαίνει φυσικά χάρη στο πράσινο τσάι, αλλά και στο συνδιασμό του με πράσινο μάτε και πράσινους κόκκους καφέ, που είναι πλέον αναπόσπαστα κομμάτια μιας δίαιτας. Έχουμε προσθέσει χαμομήλι για να δώσει μια γλυκιά νότα στο μίγμα. Σας υποσχόμαστε ένα ξεχωριστό άρωμα και μία γεύση που δεν την περιμένετε και θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Επίσης ένα ρόφημα για πρωί ή μεσημέρι λόγω της τεΐνης.

Τσάι Διαιτας

Τέλος ένα τσάι που μπορείτε να το απολαύσετε όλη την ημέρα, με πράσινο τσάι, λουΐζα, μελισσόχορτο, λεμονόχορτο, φλούδα λεμονιού και λίγο αμύγδαλο. Μία λεμονάτη απόλαυση που συμβάλλει σημαντικά στην αποβολή των υγρών και στον περιορισμό των τοξινών. Μαζί με ισορροπημένη διατροφή και λίγη άσκηση, σας βοηθάει να χαρείτε εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Για να απαλλαγείτε με ευχάριστο τρόπο από τα περιττά κιλά, δημιουργήσαμε ένα εξαιρετικά χρήσιμο και πολύ γευστικό ρόφημα που μπορείτε να πιείτε όλη την ημέρα. Ο συνδυασμός πράσινου τσαγιού, λουϊζας, μελισσόχορτου, λεμονόχορτου, φλούδας λεμονιού και λίγου αμυγδάλου, έχει εξαιρετική δράση και συμβάλλει στην αποβολή των υγρών και στον περιορισμό των τοξινών. Ένα βοήθημα για οποιαδήποτε δίαιτα.

Τσάγια Υγείας-Συνταγή αποτοξίνωσης 

Τσάι Ανοσοποιητικού και Τσάι Κρυολογήματος

Αν είστε από αυτούς που αρρωσταίνουν με κάθε αλλαγή του καιρού και το κρυολόγημα είναι μέρος της καθημερινότητά σας, μία ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας μάλλον είναι αυτό που χρειάζεστε.
Το τσάι ανοσοποιητικού με Lapacho, πορτοκάλι και βανίλια είναι ένας απολαυστικός τρόπος να προφυλαχθείτε από τις εποχιακές αρρώστιες. Το Lapacho είναι ένα δέντρο της Νότιας Αμερικής που ο φλοιός του χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για την καταπολέμηση μικροβίων και ιών, αλλά και για την αντιφλεγμονώδη δράση του. Πολύ αρωματικό και πολλά υποσχόμενο ρόφημα!

Προτείνουμε επίσης το τσάι κρυολογήματος που με την εχινάκεα, την πιπερόριζα, το χαμομήλι, την γλυκόριζα, το πιπέρι, την λουίζα, την κανέλα, τα άνθη τριανταφυλλιάς και το λεμονόχορτο χαρίζει ένα δυνατό μίγμα για έναν δυνατό οργανισμό. Είναι επίσης εμπλουτισμένο με κάρδαμο για να προφέρει επιπλέον τόνωση. 

Τσάι Αποτοξίνωσης, βότανα του Ολύμπου

Μήπως ήρθε η ώρα να κάνει ο οργανισμός σας ένα διάλειμμα από τις τοξίνες και όλες τις τροφές που δεν του προσφέρουν τίποτα καλό και θρεπτικό? Τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τσάι αποτοξίνωσης με βότανα του Ολύμπου. Το φυσικό μίγμα από τσουκνίδα, μάραθο, θυμάρι, φασκόμηλο, χαμομήλι, τσάι του βουνού, φλαμούρι, μήλο και πράσινο Roibos, εκτός από ένα απολαυστικό ρόφημα σας χαρίζουν και ένα υγιή τρόπο να αποτοξινώσετε το σώμα σας και να ξαναβρείτε ευεξία. 

ΣΥΝΤΑΓΗ για μία γρήγορη και πολύ αποτελεσματική αποτοξίνωση
Για 1 φλυτζάνι : 0,25 του λίτρου νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο τσάι αποτοξίνωσης και χυμό ½ λεμονιού – Η οξύτητα του λεμονιού βοηθάει στην διαδικασία της αποτοξίνωσης και εξαφάνισης των τοξινών. Ζεσταίνετε το νερό, ρίχνετε το τσάι μέσα. Αφήστε 8-10 λεπτά και, στην συνέχεια, σουρώνετε.
Προσθέστε χυμό λεμονιού.
Μπορείτε να πιείτε 3 φλυτζάνια την ημέρα, όμως πριν από τις 17’00 αν έχετε ευαίσθητο ύπνο.

Το τσάι στην Ευρώπη-Το τσάι στην Αγγλία

Η Ευρώπη θα περιμένει τον 17ο αιώνα για να ανακαλύψει ουσιαστικά το τσάι. Στην αρχή του αιώνα, η ολλανδική εταιρία των Ανατολικών Ινδιών εισάγει από το Macao τα πρώτα κουτιά τσαγιού που τα αντάλλαξε με φασκόμηλο. Πρόκειται για μαύρο ζυμωμένο τσάι, το πρώτο που θα δοκιμάσουν οι Ευρωπαίοι στο Amsterdam. Στη διακίνηση και στο εμπόριο του τσαγιού οι Εγγλέζοι θα πάρουν πολύ γρήγορα τη θέση των Ολλανδών εμπόρων. Στην συνέχεια η Αγγλία θα αναπτύξει την δική της ιδιαίτερη κουλτούρα με το τσάι, και ιδιαίτερα με το μαύρο τσάι.

Σήμερα η κατανάλωση τσαγιού αυξάνεται ραγδαία σ’όλες τις χώρες της Ευρώπης, παράλληλα με μια αυξανόμενη απαίτηση για ποιοτικά τσάγια και για την ανακάλυψη καινούργιων γεύσεων.

Το τσάι στην Αγγλία

 Η πρώτη δημόσια πώληση τσαγιού έγινε στο Λονδίνο το 1657 στο coffee house του Thomas Garraway. Το τσάι προβάλλεται ουσιαστικά το 1706 με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος τσαγιού στο Λονδίνο, του Thomas Twining, Tom’s Coffee House, που πρόσφερε τσάι  και δεχόταν γυναικεία πελατεία, στην οποία, μέχρι τότε, δεν επιτρεπόταν η είσοδος στα coffee houses. Η Αγγλία, για να κατακτήσει την αγορά του τσαγιού και των μπαχαρικών, εγκαινίασε μια επιθετική πολιτική που  της εξασφάλισε το      μονοπώλιο των συναλλαγών με την Κίνα από το 1715 μέχρι το 1834. Οι Εγγλέζοι ανταλλάσσουν το τσάι με ποσότητες οπίου καλλιεργημένου σε φυτείες στην Ινδία. Παράλληλα ανέπτυξαν από το τέλος του πρώτου μισού του 19ου αιώνα την καλλιέργεια του τσαγιού στην Ινδία. Η ανακάλυψη  άγριων τεϊόδεντρων στην περιοχή Assam και η κατάκτηση της Darjeeling,       περιοχής κατάλληλης  για την καλλιέργεια του τσαγιού, δεν αρκούσε. Έλειπαν οι βασικές γνώσεις καλλιέργειας και επεξεργασίας του τσαγιού, που τις κρατούσαν μυστικές οι Κινέζοι. Ο γνωστός βοτανολόγος Robert Fortune θα κάνει το 1845 κρυφά ένα ταξίδι στην Κίνα, ντυμένος μανδαρίνος, και θα φέρει πίσω, μαζί με μικρά φυτά τσαγιού, τις γνώσεις που θα επιτρέψουν στους   Εγγλέζους να αναπτύξουν ελεύθερα τις καλλιέργειες στην Ινδία και στην Κεϋλάνη και να αποδεσμευτούν από τις εμπορικές σχέσεις με την Κίνα.

  Όμως, ήδη από το 1783, οι τιμές είχαν πέσει σημαντικά με την κατάργηση των φόρων πάνω στο τσάι. Αυτό επέτρεψε τη διάδοσή του στα μεσαία και στα   κατώτερα κοινωνικά στρώματα. Στην αρχή του 19ου αιώνα και κατά τη διάρκεια της βασιλείας της  Βικτώριας, αρχίζει η συνήθεια ενός μεσημεριανού ελαφρού γεύματος που συνοδεύεται από τσάι, sandwiches - αγγλική εφεύρεση - και γλυκά με μπαχαρικά. Αυτό το γευστικό  διάλειμμα εφαρμόστηκε επίσης   στις επιχειρήσεις. Η ώρα του τσαγιού θα μετατίθεται σταδιακά και το περίφημο tea time θα γίνει στην αρχή του 20^ου αιώνα το five o’clock tea με μια απίστευτη γκάμα αλμυρών και γλυκών εδεσμάτων, scones, cakes, muffins, toasts, creams που εδραιώνουν μια άρρηκτη σχέση με το τσάι στην Αγγλία.  Από το δεύτερο μισό του 20^ου αιώνα, tea houses θα ανοίξουν παντού και θα επιτρέπουν σε όλους να ακολουθήσουν τη συνήθεια του tea time έξω από τα σπίτια τους.

  Οι Εγγλέζοι διαλέγουν συχνά το τσάι τους με βάση τη δυνατότητα να προσθέσουν γάλα. Μάλιστα, μερικοί εισαγωγείς τσαγιού στο Λονδίνο δοκιμάζουν τα δείγματα που δέχονται από το εξωτερικό μέσα σε γάλα και όχι σε νερό για να διευκολύνουν την επιλογή δυνατών τσαγιών για τα εγγλέζικα Blend. Για άλλους πάλι, σύμφωνά με τον Thomas Lipton, το τσάι είναι απλώς κάτι «hot, wet, black» (ζεστό, υγρό, μαύρο), προσφέροντας έτσι μια           απλουστευμένη μορφή του καφέ.

Το τσάι στο ξύπνημα-τσάι για το πρωί.

Σιγά σιγά όλο και περισσότερος κόσμος στρέφεται στο τσάι σε μία προσπάθεια να κόψει ή να ελαττώσει τον καφέ. Μια πολύ συνηθισμένη απορία είναι ποιο τσάι μπορούμε να πιούμε το πρωί έτσι ώστε να μας ξυπνήσει και να μας δώσει την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσει η μέρα μας. Παρακάτω θα βρείτε τις προτάσεις μας για αυτόν ακριβώς τον σκοπό!

EnglishBreakfast Tea Για όσους επιθυμούν στο πρωινό ένα πολύ δυνατό τσάι, φτιάξαμε ένα μίγμα τσαγιών από Assam και Sumatra με σκούρο χρώμα στο φλιτζάνι που μπορεί να αραιωθεί με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Assam Dikom  Ένα τυπικό τσάι Assam δεύτερης σοδειάς με εξαιρετικές χρυσές απολήξεις, με δυνατό έντονο άρωμα, που συνδυάζει αποχρώσεις malt και μπαχαρικών στο φλιτζάνι.

White Monkey  Ένα συναρπαστικό τσάι που καλλιεργούνταν παλαιά σε τόσο δύσβατα μέρη ώστε εκπαιδεύονταν μαϊμούδες για να μαζεύουν τα φύλλα από τα δέντρα. Σήμερα συλλέγεται μόνο μερικές μέρες την άνοιξη. Η απαλή του γεύση με ένα ελαφρύ άρωμα μελιού και ορχιδέας το κάνει ένα «must» για κάθε γευσιγνώστη.

Τσάι Ενέργειας Ginseng

 Φτιάξαμε ένα τσάι που θα αναζωογονήσει τον οργανισμό σας, θα σας χαρίσει ένα πολύ δυναμικό ξύπνημα ή θα σας κρατάει σε εγρήγορση όλη την ημέρα. Δοκιμάστε αυτό το πολύ εύγευστo μίγμα με πράσινο τσάι, ρίζες τζίνσενγκ από την Κίνα, ανανά και πιπερόριζα. 
Μακροχρόνιες έρευνες έδειξαν ότι το τζίνσενγκ βοηθάει τον οργανισμό να ανταπεξέλθει στην κούραση, προσφέρει ενέργεια και ενισχύει τη λίμπιντο. Επειδή το τζίνσενγκ είναι πολύ δυνατό συστατικό για τον οργανισμό, είναι προτιμότερο να αποφύγετε μια μακροχρόνια καθημερινή κατανάλωση.

Βρείτε αυτό που σας ταιριάζει και απολαύστε!

Στο Δρόμο του Τσαγιού πίνετε στην υγειά σας... Oπως συνηθίζουμε να λέμε, οι σημαντικές αποφάσεις παίρνονται στη αρχή της χρονιάς. Αυτές που αφορούν την υγεία είναι και από τις πιο ουσιαστικές. Η απόφαση να πιει κάποιος τσάι ανήκει σ' αυτή την κατηγορία. Ειδικά μετά τις γιορτές όταν ο οργανισμός είναι επιβαρυμένος από τις καταχρήσεις το τσάι είναι ο καλύτερος τρόπος για να διώξουμε τις τοξίνες από το σώμα. Μπορείτε άφοβα να πιείτε μέχρι ενάμιση λίτρο τσάι την ημέρα.  Μια καλή συνήθεια για καλύτερη υγιεινή ζωής, είναι σίγουρα η πιο σημαντική απόφαση για να ζήσετε με αρμονία πολλά χρόνια. Στο δρόμο του τσαγιού, λοιπόν, πίνουμε στην υγειά μας επιλέγοντας τσάι Ενέργειας, Λιποδιαλυτικό και Αποτοξίνωσης με Βότανα Ολύμπου.

Η τσαγιέρα και το τζίνι

Ρωτήσαμε το τζίνι και μας παρέπεμψε σε μία έρευνα δημοσιευμένη στο European Journal of Clinical Nutrition όπου υποστηρίζεται ότι το να πίνεις 3-4 φλιτζάνια τσάι την ημέρα είναι το ίδιο υγιεινή συνήθεια όπως το να πίνεις άφθονο νερό ανατρέποντας την αντίληψη ότι το τσάι αφυδατώνει. 

Εκτός από την ενυδάτωση όμως το τσάι είναι και πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Επομένως υπάρχουν δύο βασικοί λόγοι για την κατανάλωσή του. Αποφεύγουμε όμως την ζάχαρη ή το μέλι σε μεγάλη ποσότητα γιατί τότε οι θερμίδες αυξάνονται και κάνουμε μια τρύπα στο…. τσάι! 

Οι επιστήμονες συνεχίζουν τις έρευνες: μπορεί ένα φλιτζάνι τσάι να περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό; εμποδίζουν κάποια από τα τσάγια, μείγματα υγείας, την εμφάνιση ορισμένων καρκίνων; διατηρούν την καρδιά υγιή; είναι λιποδιαλυτικά; δίνουν ενέργεια και ενάργεια; καταπολεμούν τη γήρανση και το στρες; Αν ναι, μήπως ήρθε η στιγμή για 

Ένα φλιτζάνι τσάι; 

Fitness Tea Λιποδιαλυτικό από τη σειρά Υγείας και Βότανα, Μείγμα Βοτάνων:

Ένας ιδιαίτερα αρωματικός και εξαιρετικά αποτελεσματικός συνδυασμός βοτάνων με mate, μελισσόχορτο, τσουκνίδα, ιβίσκο, κυνόροδο, ηλίανθο και λεμονόχορτο για την απώλεια των περιττών κιλών. Λόγω του ματέ που περιέχει τεΐνη, αυτό το ρόφημα καλό είναι να αποφεύγεται το βράδυ. Τονώνει τον οργανισμό. Κωδικός: 40269

Πράσινο Αρωματισμένο Τσάι Ενέργειας Ginseng

Για να αδράξετε τη μέρα και να γίνει το CARPE DIEM το αγαπημένο motto σας όπως του καθηγητή Τζον Κίτινγκ (Robin Williams) στην υπέροχη ταινία Ο ΚΥΚΛΟΣ ΤΩΝ ΧΑΜΕΝΩΝ ΠΟΙΗΤΩΝ, χαρίστε στον εαυτό σας ένα δυναμικό ξύπνημα που θα σας κρατήσει σε εγρήγορση όλη την ημέρα. Πράσινο τσάι, ρίζες ζωής δηλαδή τζίνσενγκ από την Κίνα, ανανάς και πιπερόριζα! Κωδικός: 40268

Τσάι Αποτοξίνωσης με Βότανα του Ολύμπου για να αγγίξετε το "θείο"…

Απόλυτα ισορροπημένο φυσικό μείγμα με θυμάρι, φασκόμηλο, χαμομήλι, τσάι του βουνού, φλαμούρι, τσουκνίδα, μάραθο, μήλο, πράσινο Roibos για αποτοξίνωση του οργανισμού σας και για να ξαναβρείτε ευεξία. Κωδικός: 40498

Συνταγή για μία γρήγορη και πολύ αποτελεσματική αποτοξίνωση

Για 1 φλυτζάνι: 0,25 του λίτρου νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο τσάι αποτοξίνωσης και χυμό ½ λεμονιού - Η οξύτητα του λεμονιού βοηθάει στην διαδικασία της αποτοξίνωσης και εξαφάνισης των τοξινών. 

Ζεσταίνετε το νερό, ρίχνετε το τσάι μέσα. Αφήστε 8-10 λεπτά και, στην συνέχεια, σουρώνετε. 

Πρόσθετέ το χυμό λεμονιού. 

Μπορείτε να πιείτε 3 φλυτζάνια την ημέρα, όμως πριν από τις 17'00 αν έχετε ευαίσθητο ύπνο. 

Το πρώτο τσάι: πώς να το φτιάξετε.

Η επιλογή μίας τσαγιέρας εξαρτάται από την προσωπική σας σχέση με το τσάι και συνήθως από αισθητικά κριτήρια.
Έχετε μεγάλη επιλογή ανάμεσα σε μαντεμένιες, πορσελάνινες ή πήλινες τσαγιέρες.

• Οι πήλινες τσαγιέρες, χωρίς εσωτερική υάλωση - που οι Κινέζοι ονομάζουν τσαγιέρες «με μνήμη» - κρατάνε σε κάθε χρήση το άρωμα του τσαγιού που έχει παρασκευαστεί μέσα, δημιουργώντας σταδιακά ένα πουρί. Είναι επομένως προτιμότερο να μην αναμειγνύονται διαφορετικές ποικιλίες τσαγιών και να αφιερώσετε μία τσαγιέρα για κάθε τσάι που πίνετε (πράσινο, μαύρο, αρωματισμένα).
• Οι μαντεμένιες τσαγιέρες, αφού έχουν ζεσταθεί πρώτα με καυτό νερό κρατάνε το τσάι ζεστό για πολλή ώρα. Η εσωτερική τους υάλωση επιτρέπει την χρήση διαφορετικών τσαγιών.
• Οι πορσελάνινες τσαγιέρες θεωρούνται επίσης ουδέτερες ως προς το τσάι χάριν στην εσωτερική τους υάλωση.

Όποια τσαγιέρα και να επιλέξετε να την πλένετε μόνο με ζεστό νερό. Μην την καθαρίζετε ποτέ με απορρυπαντικό.

Πως να φτιάξω το τσάι μου;

• Το τσάι μπορεί να ρίχνεται χύμα μέσα στην τσαγιέρα (παραδοσιακή αγγλική μέθοδος) και να φιλτράρεται με ένα σουρωτήρι πάνω στο φλιτζάνι.

• Μπορεί να μπει σ' ένα μεταλλικό "αυγό". Φροντίστε όμως να είναι αρκετά μεγάλο για να φουσκώσουν ελεύθερα τα φύλλα τσαγιού. Μερικοί θεωρούν όμως ότι το μέταλλο αλλοιώνει την γεύση του τσαγιού.

•  Μπορείτε, με την ίδια λογική, να φτιάξετε το δικό σας φακελάκι με ένα χάρτινο φίλτρο μιας χρήσης, είτε ατομικό, είτε για μια τσαγιέρα. 

Ποια ποσότητα να βάλω;

Υπολογίστε 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι ή 2 γραμμάρια για ένα φλιτζάνι των 200 ml. Έτσι, για μια τσαγιέρα του μισού λίτρου, βάλτε 2 έως 3 κουταλάκια, αναλόγως με τον όγκο των φύλλων του τσαγιού.

Ποιο νερό να χρησιμοποιήσω;

Στην εποχή μας, το χλώριο αλλοιώνει έντονα το νερό της βρύσης. Για αυτό το λόγο είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε το τσάι σας με ουδέτερο εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό.

"Τα καλύτερα από όλα τα νερά είναι αυτά που στάζουν από σταλακτίτες καθώς και αυτά που κυλάνε αργά πάνω σε βραχώδη κοίτη. Αντίθετα, δεν πρέπει να πιει κανείς το νερό που πετιέται με δύναμη από τους χείμαρρους ή τους καταρράκτες".

Lu Yu

Πόσο ζεστό να είναι το νερό;

Η θερμοκρασία του νερού ποικίλλει ανάλογα με τα τσάγια. Είναι όμως καλύτερα να μην βράσει ποτέ το νερό, και σίγουρα να αποφεύγετε να ρίχνετε νερό που βράζει πάνω στο τσάι, διότι θα κάψει τα φύλλα και θα καταστρέψει τα αρώματα του. Γενικά, για τα λεπτά πράσινα ή λευκά τσάγια θα πρέπει το νερό να είναι λιγότερο ζεστό (60-75°C) από ότι για  τα μαύρα τσάγια (85°- 95°C).

"Όταν το νερό δημιουργεί φυσαλίδες, όπως τα μάτια ενός ψαριού και παράγει ένα ελαφρύ ήχο, είναι το πρώτο βράσιμο. Όταν το νερό δημιουργεί πέρλες συγκεντρωμένες στην άκρη της κατσαρόλας, είναι το δεύτερο βράσιμο. Όταν το νερό αφρίζει, είναι το τρίτο βράσιμο"

Lu Yu

Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ-ΠΙΝΑΚΑΣ ΧΡΟΝΟΥ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΝΕΡΟΥ. 

Η ποσότητα.

Για κάθε φλιτζάνι υπολογίζετε 2 γραμμάρια ή ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο ή κοφτό, ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων του τσαγιού. 

Η θερμοκρασία

Η θερμοκρασία του νερού ποικίλλει ανάλογα με τα τσάγια. Είναι όμως καλύτερα να μην βράσει ποτέ το νερό, και σίγουρα να αποφεύγετε να ρίχνετε νερό που βράζει πάνω στο τσάι, διότι θα κάψει τα φύλλα και θα καταστρέψει τα αρώματά του. Γενικά, για τα λεπτά πράσινα ή λευκά τσάγια θα πρέπει το νερό να είναι λιγότερο ζεστό (60-75°C) από ότι για τα μαύρα τσάγια (85°- 95°C). 

Ο χρόνος . Κάθε τσάι έχει τον δικό του χρόνο προετοιμασίας που εξασφαλίζει       την καλύτερη ισορροπία του αρώματος και της γεύσης του . Έτσι, ένα       πράσινο τσάι που μένει πολύ χρόνο στο νερό, κινδυνεύει να πικρίσει             ανεπανόρθωτα . Γι’αυτόν το λόγο σημειώνετε ενδεικτικά τον χρόνο            προετοιμασίας σε κάθε συσκευασία τσαγιού που αγοράζετε .

 ΠΙΝΑΚΑΣ ΧΡΟΝΟΥ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ        ΚΑI     ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΝΕΡΟΥ

Τσάι λευκό                                                      2-3’ εώς 10’    60°-70°C

Τσάι πράσινο                                                   2-3’                  70°- 80°C

Τσάι μαύρο                                                     4-5’                  95°C

          Darjeeling ανοιξιάτικο                           2-3’                  80°C

          Pu’Ehr                                                   4-5’                  95°C

Τσάι Wulong                                                   5-6’                  85C

Τσάι αρωματικό                                             

           Μαύρο αρωματικό                               4-5’                  95°C

           Πράσινο αρωματικό                             2-4’                  90°C   

           Wulong αρωματικό                              5-6’                  90°C

Rooibos                                                           6-8’                  95°C

Αποξηραμένα φρούτα                                     8-10’              100°C

Βότανα                                                            8-10’              100°C

Mate                                                                8-10’              100°C

Όσο τα φύλλα είναι σπασμένα και ακόμα πιο πολύ όταν είναι σκόνη (dust), τόσο λιγότερο πρέπει να αφήσετε το τσάι μέσα στο νερό. Έτσι, ένα φακελάκι με «σκόνη» τσαγιού (dust) δεν πρέπει να μείνει πάνω από δύο λεπτά στο φλιτζάνι για να μη βγει το τσάι στυφό.  

Ταξίδι στις Χώρες του Τσαγιού-Ινδία

Η Ινδία είναι η πρώτη παραγωγός χώρα στον κόσμο. Η συστηματική καλλιέργεια είναι σχετικά πρόσφατη, αφού ξεκίνησε στις αρχές του 19ου αιώνα στην βόρειο-ανατολική περιοχή Assam, με βάση μια ντόπια άγρια ποικιλία με μεγάλα φύλλα, την Camellia Assamica, τη δεύτερη μεγάλη ποικιλία μετά την Camellia Sinensis.
Στη νότια Ινδία οι Εγγλέζοι εισήγαγαν την Camellia Sinensis και τις μεθόδους καλλιέργειάς της από την Κίνα, ενώ στο Darjeeling και οι δυο ποικιλίες καλλιεργούνται σε υβρίδια.
Τόσο το κλίμα, όσο και η μορφολογία του εδάφους - ορεινές περιοχές, οροπέδια ή πεδιάδες - καθώς και η περίοδος συγκομιδής προσφέρουν τσάγια που διαφέρουν πολύ μεταξύ τους.
Η Ινδία παράγει σχεδόν αποκλειστικά μαύρα τσάγια, παρόλο που τα τελευταία χρόνια άρχισε την περιορισμένη παραγωγή πράσινων τσαγιών καθώς και λευκών τσαγιών, τελείως προσαρμοσμένων σε ευρωπαϊκές γεύσεις.

Οι κυριότερες περιοχές παραγωγής τσαγιού είναι το Darjeeling, Assam, Dooars, Terai, Kangra, Nilgiri και Sikkim.

Ο Δρόμος του Τσαγιού εισάγει τσάγια μόνο από το Darjeeling και το Assam

Η προέλευση των τσαγιών από συγκεκριμένες φυτείες, οι λεγόμενοι κήποι, εξασφαλίζει μια αναγνωσιμότητα και μια ποιότητα.

Ταξίδι στις χώρες του τσαγιού-Ιαπωνία

Το τσάι εμφανίζεται στην Ιαπωνία κάτω από την επιρροή της κινέζικης δυναστείας των Tang, τον 7ο μ.Χ. αιώνα. Η χώρα αυτή παράγει μόνο πράσινα τσάγια που ξεχωρίζουν, λόγω της επεξεργασίας τους, από τα κινέζικα πράσινα τσάγια. Τα φύλλα, αντί να ψήνονται σε wok (τηγάνι), όπως στη παραδοσιακή κινεζική επεξεργασία του πράσινου τσαγιού, περνάνε λίγα λεπτά σε καυτό ατμό για να εξουδετερωθούν τα ένζυμα, υπεύθυνα για την ζύμωση. Αυτή η επεξεργασία τους εξασφαλίζει η ξεχωριστή και έντονη γεύση «γρασιδιού», χαρακτηριστικό των πράσινων γιαπωνέζικων τσαγιών. Είναι η μόνη χώρα που κράτησε το τσάι σε μορφή σκόνης για την ειδική τελετουργία του τσαγιού αλλά ακόμα και σήμερα σε μια καθημερινή κατανάλωση σε καφετέριες. Οι γιαπωνέζικες φυτείες τσαγιού είναι αισθητικά θαύματα, με τα τεϊόδεντρα κλαδεμένα στρογγυλά να σχηματίζουν μακριές σειρές. Η Ιαπωνία παράγει περίπου 20 διαφορετικά είδη τσαγιού. Οι πιο γνωστές περιοχές παραγωγής είναι στη Shizuoka στο κέντρο του νησιού Honshu, Uji στο Kyoto και Saga στο νότιο νησί του Kyushu.

Ο Δρόμος του Τσαγιού εισάγει τακτικά τσάγια από την Ιαπωνία από μικρούς παραγωγούς, κυρίως από την περιοχή Shizuoka στο νησί Honshu και Kagoshima στο νησί Kyushu. Αυτό μας επιτρέπει να προσφέρουμε στην πελατεία μας γιαπωνέζικα τσάγια όσο πιο κοντά γίνεται στις απαιτήσεις φρεσκάδας που αναζητούν οι γνώστες. Μπορούμε επίσης να παρουσιάσουμε μια μεγάλη ποικιλία που καλύπτει τις περισσότερες γνώριμες αποχρώσεις του πράσινου γιαπωνέζικου τσαγιού από πολύ ελαφριές μέχρι δυνατές φυτικές γεύσεις.

• Sencha Kagoshima bio
• Japan Genmaicha
• Gyokuro Yame
• Kukicha πράσινο

Sencha
Είναι το τσάι της πρώτης συγκομιδής, από αρχές Μαρτίου μέχρι τέλος Μαΐου, ανάλογα με το κλίμα στις περιοχές παραγωγής.
Τα Sencha περιέχουν πολλή βιταμίνη C.
Το τσάι που η συγκομιδή του γίνεται από το καλοκαίρι το Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο ονομάζεται Âancha

Βancha KukichaΠαράγεται από τους βλαστούς αφού αφαιρεθούν τα φύλλα. Μπορεί να προέρχεται από τα τσάγια Sencha ή Gyokuro (τότε ονομάζεται Karigane). Δίνει ένα πολύ δροσιστικό τσάι που καταναλώνεται κυρίως το πρωί στο ξύπνημα.

GyokuroΤσάι υψηλής ποιότητας. Καλλιεργείται 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή προστατευμένο από τον ήλιο κάτω από τη σκιά πανιών. Αυτό το «τσάι της σκιάς» έχει σκούρο πράσινο χρώμα και είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη και τεΐνη καθώς και σε βιταμίνη C.

HojichaΠροέρχεται από φύλλα Sencha ή Bancha που ψήνονται. Περιέχει ελάχιστη τεΐνη και τανίνες και γι'αυτό τον λόγο δίνεται σε παιδιά και σε αρρώστους στα νοσοκομεία.

GenmaichaΣυνδυάζει Sencha ή Bancha με κόκκους ψημένου ρυζιού. Είναι το αγαπημένο τσάι της νεολαίας.

MatchaΤα φύλλα δεν υφίστανται επεξεργασία όπως στις άλλες ποικιλίες, αλλά αφαιρούνται από το βλαστό και αλέθονται σε σκόνη. Υπάρχουν διάφορες ποιότητες Matcha, ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία. Eίναι το τσάι που χρησιμοποιείται για την γιαπωνέζικη τελετουργία του τσαγιού, το Cha No Yu. Το Matcha διαλύεται σε κρύο ή ζεστό νερό και σερβίρεται ακόμα και με γάλα. Το matcha χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική και ιδιάιτερα στην ζαχαροπλαστική.

Ταξίδι στις Χώρες του Τσαγιού-Κίνα 

Οι διαδικασίες συγκομιδής και επεξεργασίας του τσαγιού παραμένουν πιστές σε μια παράδοση αναλλοίωτη από την εποχή της αυτοκρατορικής Κίνας.
Με το Δρόμο του Τσαγιού ανακαλύψτε τα πιο φημισμένα τσάγια από μικρούς παραγωγούς.

Η Κίνα, παράγει όλο το φάσμα των ποικιλιών τσαγιού. Οι Κινέζοι ισχυρίζονται ότι θα χρειαζόταν πάνω από μια ζωή για να ανακαλύψει και να δοκιμάσει κανείς όλες τις ποικιλίες τσαγιών που παράγονται στη χώρα τους. Οι ίδιοι αγνοούν τον ακριβή αριθμό των μεγάλων κήπων τσαγιού στην Κίνα που μόνο οι μυημένοι γνωρίζουν και τους ονομάζουν «ιερούς κήπους». Πρόκειται πάντως για μερικές χιλιάδες ποικιλίες.

Οι διαδικασίες συγκομιδής και επεξεργασίας του τσαγιού παραμένουν πιστές σε μια παράδοση αναλλοίωτη από την εποχή της αυτοκρατορικής Κίνας.

Στην Κίνα τα τσάγια διαφέρουν μεταξύ τους στον τρόπο καλλιέργειας, επεξεργασίας και στο σχήμα που δίνεται στο φύλλο του κάθε τσαγιού.

Ο Δρόμος του Τσαγιού προσφέρει στους γνώστες του τσαγιού στην Ελλάδα μερικά από τα καλύτερα, τα πιο φημισμένα και τα πιο σπάνια τσάγια στην Κίνα. Προέρχονται από μικρές φυτείες που επισκεφθήκαμε στα ταξίδια μας στις χώρες παραγωγής, γεγονός το οποίο μας επιτρέπει να τα διαθέτουμε σε πολύ καλές τιμές. Επειδή όμως, αυτά τα τσάγια παράγονται σε μικρές ποσότητες, δεν μπορούμε να εξασφαλίσουμε τη συνεχή διάθεση τους.

Το πράσινο τσάι είναι το καθημερινό τσάι των Κινέζων. Οι Κινέζοι πίνουν τσάι όλη την ημέρα. Συνήθως ρίχνουν το πρωί μια χούφτα φύλλων τσαγιού σʼένα θερμό που το συμπληρώνουν κατά την διάρκεια της ημέρας με ζεστό νερό.

Ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας τσαγιού, παράλληλα με το Gong Fu Cha, γίνεται με το Zhong ή Gaiwan. Πρόκειται για ένα φλιτζάνι χωρίς χερούλι τοποθετημένο πάνω σʼένα πιατάκι και σκεπασμένο μʼένα καπάκι.

 1. Το τσάι ρίχνεται μέσα στο φλιτζάνι. Συνήθως γεμίζουμε το Zhong με τσάι κατά το τέταρτο ή το ένα τρίτο, ανάλογα με τον όγκο των φύλλων.

2. Τα ξεπλένουμε με ένα πρώτο νερό που πετάμε αμέσως. Με αυτόν τον τρόπο αρχίζουν και ανοίγονται τα φύλλα.

3. Το δεύτερο νερό που πίνουμε μένει στο φλιτζάνι γύρω στα 15 με 20 δευτερόλεπτα.

4. Ακολουθούν άλλα νερά; μπορούμε να φτάσουμε στα 10 με 15 - με εξαιρετικά τσάγια Oolong

Το καπάκι xρησιμεύει για να ανακατεύσουμε τα φύλλα μέσα στο φλιτζάνι και τα συγκρατεί όταν πίνουμε.Το ιδανικό Zhong πρέπει να είναι από λευκή πορσελάνη για να προβάλει το χρώμα του τσαγιού.